Nguyên liệu gồm có:

- 50gr bột gạo.

- 50gr bột năng.

- 250ml nước.

- 1 bát hành phi.

- 1 muỗng canh đầu ăn.

- Chút muối.

Bước 1:

Trộn đều 2 loại bột vào nước, ngâm vài tiếng hoặc qua đêm, cho bột nở đều.

Trước khi tráng bánh, chắt bỏ phần nước trong của bột và thêm vào lượng nước ấm bằng với lượng nước đã chắt để tránh bánh bị hôi.

Sau khi thêm nước ấm thì nêm vào 1 muỗng dầu ăn và chút muối, quậy đều và bắt đầu đổ bánh.

Bước 2:

Cho chảo không dính lên bếp, thoa tí dầu ăn, chờ chảo nóng đều.

Bước 3:

Múc 1 muôi bột đổ vào chảo tráng đều. Đậy nắp cho bột chín.

Lưu ý: Bạn nên canh chảo vừa nóng tới vì nếu chảo nóng quá, bánh sẽ bị rỗ, hoặc chảo chưa đủ nóng bột sẽ không ăn chảo, khi đó phải thêm bột và bánh sẽ bị dày.

Bột nhiều hay ít tuỳ vào độ lớn của chảo.

Bước 4:

Đổ bánh ra mâm hoặc thớt có tráng sơ 1 lớp dầu để chống dính, cho hành phi vào.

Bước 5:

Cuốn tròn bánh lại. Bạn nên cho hành phi vào chỗ gần mép của bánh để khi cuộn thì thấy được chỗ hành phi cho đẹp.

Khi dùng bạn có thể thêm ít giá trụng, rau húng quế cắt nhuyễn và dùng với nước mắm chua ngọt.